REZEPTE & TIPS
RINDERGULASCH
Tip – Probiert mal etwas Kakao oder dunkle Schokolade an das Gulasch zu geben. Das gibt ein ganz neues Geschmackserlebniss.
Für ein gutes Gulasch bevorzuge ich Beinscheibenfleisch. Das gibt zusammen mit dem Markknochen eine gute kräftige Soße. Brate die Gulaschstücken in etwas karamelisierten Zucker an. Lösche mit etwas Tomatensaft oder kleingeschnittenen Tomaten ab.
Unser Fleisch ist so kräftig, das nun mit Wasser aufgegossen werden kann. Eine ordentliche Menge an Zwiebeln mit dazugeben. Jetzt entweder auf dem Herd oder im Backofen (ohne Umluft) 2 Stunden schmoren.
Die Zwiebeln dienen zur Bindung der Soße.
Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Paprika
Wer es schärfer mag macht noch eine Chilli dran.
Für 4 Personen 1,5 kg Beinscheibe, 1kg Zwiebeln, Öl und Zucker zum anbraten, 3 Tomaten zum ablöschen
Ihr wollt doch nicht alleine Kochen. Kein Problem! Bald bieten wir auch unsere Lieblingsgerichte im Glas an.
Besser, leichter, gesünder – das ist der gemeinsame Nenner auf den sich meine kulinarischen Kreationen bringen lassen.
Wildkräutersalat eine Offenbahrung.
Hof Repente GenussmomentE
Familenurlaub
Eine Landschaft für Entdecker.
Überrachungen im Garten.
Tierwohlstandart mehr als Bio.
Delikatessfleisch für Genisser.
Streicheltiere – Strahlende Kinderaugen.
Finnische Sauna – Inseln der Ruhe.
QALITY(M)EAT
Regional, Saisonal, Nachhaltig, BIO diversität.
Rindfleisch
Kamerunlamm
Freiland Schwein
Freiland Bio Geflügel
vom Rind
Kamerunlamm
Freiland Schwein
Frische Vielfallt
Wildkräuter & Pilze
Jahrtausende haben sich die Menschen von Wildsalaten, Kräutern und Pilzen ernährt.
Wie gut das alles schmeckt und wie Vielfältig es sein kann, dieses Wissen ist leider verloren gegangen.
Die Natur hält die besten Menüzutaten bereit um ein Gourmet-Menü bereiten zu können.
Eine geschmackliche Vielfalt von frischen Wild- und Gartenkräutern in der Küche. Verfeinert mit frischen und farbenfrohen Blüten.